红烧蛤蟆（拉丝）
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作者：
声音控_kaeven
我想了半天还是觉得应该发上来
拉丝是我们这边的叫法，其实就是癞蛤蟆吧好像，就是地里很多的那个
我们这边都很喜欢吃
外地肯定没有吃这个的
而且大家肯定觉得有点恶心
但是毕竟是下厨房，
应该有各地不同的美食，
蛤蟆在我们这边还有熏的和椒盐的
但是家常最爱吃的就是红烧
奶奶说云南拉丝最好吃
我不知道是来自云南还是什么反正是一个品种啦
用料
蛤蟆（拉丝）
一斤
青椒
几个
姜片
少许
老抽
少许
生抽
少许
糖
少许
红烧蛤蟆（拉丝）的做法步骤
步骤 1
把拉丝和他的肚子和肝都洗干净。内脏一定要先用盐啊淀粉各种捏，各种洗
步骤 2
把肝和肚子在水里焯一遍
步骤 3
都是沫，然后水冲冲干净
步骤 4
这是在外婆家用灶头煮的，所以老妈要点火
步骤 5
锅里倒油，放入姜片。把拉丝倒进去炒
步骤 6
炒到拉丝出来很多水，炒到颜色变色，倒入老抽，黄酒
步骤 7
把之前弄干净的肝和肚子一起放进去
步骤 8
放点糖，加入青椒
步骤 9
加点水，微微没过拉丝。然后大火烧开换小火慢慢煮
步骤 10
煮到汤汁略微浓稠，尝下咸淡，淡的话放点生抽，我们没有放盐
步骤 11
在煮一会到汤汁收干。出锅。
红烧蛤蟆（拉丝）的小贴士
觉得恶心的可以不看这个菜谱啊
我们要尊重每个地方的饮食文化
糖什么的我们做红烧都会放的，提色提鲜
想不起来说什么了
哦，因为是在外婆家临时起意的
所以灶具什么的还有图什么的
大家随便看看吧
菜谱创建时间：2014-07-01 14:46:24